BBQ Végétarien – Les Boulettes

Dimanche matin, c’est le retour de l’été, du soleil et … des BBQ. Je rentre de ma sortie course à pied, je récupère tranquillement quand soudain j’entend « Barbecue à midi » justement. Ok super, mais étant végétarienne, je ne compte pas vous regarder manger, soyons bien clairs ! J’ouvre le frigo et soudain BIM ! une idée ! J’ai surement de quoi improviser des boulettes ! Vite, j’ai une faim de loup et le Barbecue en question est presque prêt.

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Pour cette recette vous aurez donc besoin de :

  • 125 g de pois chiche
  • 2 tranches de pain de mie
  • 60g de quinoa
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 50g de fromage rapé
  • sel poivre, origan et/ou persil
  • piment d’espelette, curcuma

Avec tout ça j’ai fait 17 boulettes, nous étions deux à en manger et il en reste. Je vous explique tout, C’est partit !

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Dans un premier temps, émincez votre gousse d’ail. Pour les tranches de pain de mie, enlevez la croute (mais on ne la jète pas hein !) et coupez la mie en morceaux.

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Dans une casserole, faite revenir l’ail, le curcuma et le piment avec la cuillère d’huile d’olive. Un conseil : n’hésitez pas à assaisonner, le pois chiche à tendance à rendre les préparations un peu fade, donc allez y !

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Ajoutez ensuite le quinoa (cru) et 20 cl d’eau. Couvrez 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il n’y est plus d’eau et en fonction de la cuisson du quinoa, rajoutez un peu d’eau.

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Pendant que le quinoa finit de cuire, dans un mixeur, versez les pois chiches et le pain de mie.

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Une fois que toute l’eau s’est évaporée et que le quinoa est bien cuit, placez le contenu de la casserole dans le mixeur et mixer. Ajoutez ensuite le fromage, l’origan (ou persil, ou les deux soyons fou), le sel et le poivre et mixez de nouveau.

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Vous devez à présent obtenir une pate bien homogène. Il n’y a plus qu’à former des boules avec vos mains, qu’il vous faut un peu humidifier avant …

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et à piquer sur des piques !

Maintenant chaud devant, c’est partit pour 10 à 15 minutes au Barbecue.

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Vous n’avez ensuite plus qu’à dresser. Accompagné d’une salade, d’une tranche de melon, de tomates, d’un petit coulis de tomates ou de légumes grillés … que sais-je encore, c’est délicieux et c’est à faire pâlir ceux qui soit disant n’adhèrent pas à la cuisine végé !

C’est enfin l’été, ça fait du bien, je vous laisse en profiter et je n’ai plus qu’à vous souhaiter un bon appétit !!

Claire

 

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3 réflexions au sujet de « BBQ Végétarien – Les Boulettes »

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